日本酒 澤屋まつもと 守破離 五百万石 生酒

京都市伏見区にある松本酒造のお酒、澤屋まつもと。

先日、とある飲食店で松本酒造のお酒を飲む機会がありまして、純米酒だったのですがやけにスッキリしていた印象があり、近所の酒屋で同じ酒蔵のお酒があったので買ってみました。

こちらは五百万石100%で精米歩合は不明、アルコール度数は15度、酵母も不明です。

お味は、想定よりは濃厚ですけれど、あっさりと言うよりは少し濃い目、辛口味も控えめでガス感が心地良くて美味しいです。

ラベルの五百万石の表示の脇に、守破離と書いてあります。

守破離とは、千利休の歌が由来の、成長の過程を説明した言葉だそうで、このお酒もそうした成長を意識して醸された物なのだと思われます。

お酒を造った人の心意気を感じました。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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