蔵河志樹の徒然通信

新潟県新潟市にある越後鶴亀。 半年ぶりに手にしたお酒は、生酛造りの瑞風。 速醸酛のお酒も勿論飲みますが、生酛のお酒を色々試したくなっている今日この頃、丁度良い物があったと手にしました。 酒米はウェブ情報では五百万石100%のようです。精米歩合は60%のアルコール度数は13度で、使用酵母は不明。 お味は、生酛造りらしいフルーティーな酸味が良く出たスッキリ系の旨口、ほんのり辛口目あり、と言ったところです。 お摘みは、欲しいです。 ハム、良いですね。単に冷蔵庫に入ってただけですけど。 そう言えば、冷蔵庫に胡瓜もあったような。最近、胡瓜マヨをよくいただいています。 お酒に合いますよね、胡瓜マヨ。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

新潟県新潟市にある酒蔵、越後鶴亀の月夕です。 ここの酒蔵は初めてなので、どんなお酒かワクワクします。 月夕の酒米は、ウェブで調べて五百万石かと思いきや、酒屋で改めて確認したところ美郷錦とありました。 精米歩合は60%でアルコール度数は14度。使用酵母は不明です。 それでお味ですが、あっさりと、でもフルーティーで程よい酸味、辛口目は主張せず、後味スッキリと言ったところでしょうか。 これは独自の酵母ですかね。協会7号だとここまで酸味が強く残らない気がしますから。 もっとも、自信がある訳ではなく、間違えていたらごめんなさいです。 まぁでも、どんな酵母使っているんだろうなとか考えながら飲むのは楽しいですね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)