蔵河志樹の徒然通信

ぱっと見、白と黒の写真でわざとモノクロで撮影したのかと思われそうな絵柄ですが、カラーです。 ラベルが白黒なのは何ゆえでしょうか、古式生酛だから？ で、古式生酛って何かと思う訳ですけど、裏ラベルを良く読むと酵母無添加の生酛造りのことを指しているようです。 確かに最近の生酛造りは酵母添加の物が多いですからね。 使用酒米は山酒四号100%です。山酒四号は玉苗とも呼ばれて言います。で、精米歩合は60%のアルコール度数は15度。酵母は前述の通り無添加、蔵付き酵母による醸造です。 お味は、生酛らしいフルーティーでふくよかな味わいの旨口に、少し辛口目があって後味はきりっとしてます。 お摘みは少し欲しいかな、と思います。 と言う事で、いつものハムと胡瓜マヨで。 このお酒、常温でもいけますが、ぬる燗でも良さそうです。 最近、ちょっとぬる燗づいてますが、飲み方の幅が広がれば、飲む楽しみも増えると言うことでよろしいのではないかと思うのです。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

毎月飲んでいてお馴染みの千葉県山武市の寒菊銘醸。 今回はMonochrome(モノクローム)と言う名前で、ラベルもモノクロです。 しかし、その下にはcolor your memories(思い出に彩りを)とありまして、沢山の色を感じてね、と言う想いが託されているようです。 使用している酒米は山酒4号100%で、精米歩合は50%のアルコール度数は15度。使用酵母は、ウェブ情報によればM310のようです。 酒米の山酒4号は、玉苗の名称でも呼ばれています。 お味は、しっかりとした旨口で、ほんのりガス感がアクセントになっていて飲み易いです。 M310酵母を使ったお酒でガス感の無いものもありますので、敢えてガス感を出すように醸していると言うことですよね。 そして、それに合わせて甘めにできているように思います。 お摘みは無しで飲めます。 お摘みがあるのも良いかなと思いながらも、どんなお摘みが合うかなぁと悩んでいる間にお酒が無くなってしまいます。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

冨士酒造のお酒のラベルは、どれも目に付きやすいですね。 これはサバイバル2024。"SURVIVAL"の文字が目立ってます。 使っている酒米は、全量山形県産の玉苗です。 玉苗って聞いたことがなかったので調べましたら、山形県で四番目に登録された山酒4号の愛称とのことでした。 なので、お酒の銘柄によっては「山酒4号」と表記しているものもあるようです。 味わいですが、辛口ではないスッキリした感じと爽やかな旨味、とでも言いましょうか。 表現が難しいです。ともかく、個人的には甘さと辛さが良い塩梅だなぁとほっこりしました。 ではでは。