日本酒 醍醐のしずく 菩提酛仕込み (純米酒・生酒・原酒)
寺田本家の二本目は、菩提酛仕込みの醍醐のしずくです。 そやし水は生米、蒸米、水から作り、そのまま仕込みに進んだ物とのことでした。 使用酒米は国産米、寺田本家のウェブページではコシヒカリ等となっていました。精米歩合は90%のアルコール度数は14.5%。酵母は多分、添加していません。 お味は、菩提酛らしい酸味のある、フルーティーで豊潤な旨口の味わいです。 何となく、梅で作った梅ジュースが近いように感じました。 これの前に飲んだ発芽玄米酒の「むすひ」の面影もチラリとありますが、こちらは普通の日本酒の味の区分に入るかな、と思います。 何が普通かって議論もあるかと思いますけど、広めに解釈していただければ幸いです。 あ、お摘みは気持ち欲しいですかね。ハムと胡瓜マヨで飲んでます。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)