蔵河志樹の徒然通信

このアスナロは、北里大学の有志と美術作家山本修路氏、鳩正宗杜氏の佐藤企氏のコラボレーション企画により生まれたお酒だそうです。 そのコラボレーション企画のお酒、裏ラベルの記載では全部で三種類ありそうなのですけど、他の二つの情報は見付けられていません。 酒米は地元十和田市産のまっしぐら100%、精米歩合は55%でアルコール度数15度、使用酵母は不明です。 お味は軽い旨口、ほんのりとした辛口目、酸味はほぼ感じず、すっきりした味わいです。 お摘みですが、あった方が良さそうです。 なので茹でた枝豆を食べて、お酒を飲んで、うん、美味しい。 お刺身食べて、お酒を飲んでも美味しい。 良い感じです。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

リンゴ酸高生産性酵母仕込み、とありまして、興味を惹かれて手に取りました。 酒蔵は、青森県十和田市にある鳩正宗です。 ここのお酒も半年ぶりですね。 使用酒米はラベルには無いのですが、Webの情報ではまっしぐら、精米歩合60%のアルコール度数は15度、使用酵母は先に触れた通りリンゴ酸高生産性酵母です。 お味ですが、果実のような酸味のある旨口、まさにフルーティーな味わいと言いましょうか。辛口目は感じませんね。旨口と酸味が程よく調和しています。 それでまぁ、いつものごとくお酒だけで飲めてしまうため、夕飯まで残っているか微妙な状況であります。 リンゴ酸高生産性酵母。言い難いので、簡単な名前が付くと良いですね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)