蔵河志樹の徒然通信

買い置きしていた一本です。 一度火入れなので常温保存で大丈夫と考えていましたが、蓋を開ける段になってみたら「炭酸ガスで蓋が飛ぶことがあるから注意」とあって少し焦りました。 結果はまったく問題なしです。 と言うことで、酒米は秋田県産の秋田酒こまち100%。精米歩合は65%のアルコール度数は16度。使用酵母は不明です。 生酛造りなので、もしかして酵母無添加？なら、そう表示されそうな気がしなくもなく。 お味は、生酛らしい酸味にフルーティーだけど気持ち軽めな旨口、少しガス感あり。 お摘みは、欲しいですかね。でも、今手元になく。 ハムか、胡瓜マヨを用意しましょうか。勿論、チーズも合うでしょうが、最近体重が増えて来たのでチーズはちょっと控えている状況。 でも、食べちゃおっかな。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

栃木県益子町にある外池酒造店のお酒、望。 これは、栃木県産ひとごこちを100%使用したにごり酒。   蓋に空気抜き用の穴が開いていて、開栓注意となっていますが、冷蔵庫で十分に冷やしておけば問題ないです。   まろやかで深い米の味とガス感とのバランスが良いです。好きですね、こういう感じのお酒は。   瓶に貼られたラベルからも、香りとバランスがキーワードと読み取れて、まさにその通り。   自分の感覚と作った人の想いとが重なっていると感じられて嬉しかったです。   ではでは。

望は、栃木県益子町にある外池酒造店のお酒。 以前にも飲んだことがあったと思うのですが、ちょっと忘れてしまっていまして、久々に飲んだら「あ、これいける」と思いました。 酒米は、100%北海道産の彗星です。 その彗星を意識して飲んだのは今回が初めて。   純米生原酒ですが、舌へのべとつき感がなく、スッキリとした味わい。でも、辛いって感じでも無いのですよね。表現が難しい。まろやかなスッキリ感？   何か、これ好きかも、と思いました。   それにしても、酒米の種類って色々ありますね。   ではでは。