蔵河志樹の徒然通信

群馬県藤岡市にある松屋酒造は初めてです。 これは群馬県の舞風を使ったお酒となっています。 無濾過の生酒だけど、辛口目に作ってあるとの説明を受けて買いました。 と言うことで、酒米は群馬県産舞風100%使用、精米歩合は60%のアルコール度数は15度、使用酵母は多分、群馬KAZE酵母。 多分、と言うのは、調べてみると生酒の情報が無くてなのです。 同じラベルで火入れ酒はあって、それが群馬KAZE酵母。 でも、買ったのは無濾過生。裏のラベルにもしっかり「無濾過 生」って書いてあります。 あれ、もしかして酒蔵でしか買えないお酒だったのかも。 ともあれ、お味ですが、すっきりした辛口です。説明を受けた通りでした。 辛口は辛口でも結構飲み易く仕上がってます。 とは言え、お摘みは必要。 丁度、牛タンがありまして、それを食べて飲んだら美味しかったです。 塩味の効いた物を食べながら飲むお酒も良いですね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720ボトル全景)

舞風は群馬県の酒米です。 同じ群馬県渋川市にある聖酒造が純米の生酒に仕上げた物、それが聖の舞風です。精米歩合は70%。   こちら、封を切って蓋を開けた時に、ポンっといい音がしました。 最初に良い感じのガス感、味わいはおお辛口って感じです。勿論、米の味もして美味しいです。   美山錦などメジャーな品種のお酒も良いですが、地場のお米を使ったお酒も良いなと思いますね。 ではでは。

群馬県太田市にある島岡酒造のお酒、群馬泉。 今回の物は、その中で群馬県産の舞風を100%使った、山廃造りの純米酒。 舞風という酒米は初めてかも知れません。 裏のラベルに舞風の品種の系譜が描かれていて、それを見ると山田錦の系列のようです。 が、そもそも山田錦も語れるほど飲んでおりませんで、比較もへったくれもありません。   なので、素直に味わうことにしました。   味は、きりっとした感じで、スッキリだけど芳醇？何か矛盾したこと言っているような気がしないでもないですが、ともかく感じたままだとそうなってしまい...。   まあ、感じ方は人それぞれですからね。 ではでは。