日本酒 にいだしぜんしゅ 生酛 燗誂 2023BY
何となく個人的に燗酒づいている所に、酒屋で目に付いたのがこれ。 にいだしぜんしゅの燗誂。 手にした時には何がどう燗酒に向いているのか分かりませんでしたが、栓を抜いて注いだ時に色が付いているのを見てもしや、と思いました。 裏ラベルを見直すと、2023BYの文字が。つまり二年以上寝かせた物なのですね。 と言う事で、使用酒米は若干怪しいかもですがウェブ情報ではトヨニシキ。精米歩合は85%のアルコール度数は14度。酵母無添加、蔵付き酵母を使った生酛造りです。 お味は、生酛造りらしいフルーティーで豊潤な旨口、古酒風味もあります。 燗酒にぴったりですね。なので、最初からぬる燗にしていただいています。 摘みは無くてもいけそうな気もしますが、ハムと糠漬けを用意してあります。 糠漬け合いますね。良いです。 家で漬けるのは糠の管理が面倒そうなのでやっておらず、スーパーで買った物です。 でも食べていると、昔、母が糠漬けを作ってくれていた事を思い出します。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)