蔵河志樹の徒然通信

使用している酒米を表に出す銘柄は多いですが、こちらの百春は酵母を表に出しています。   その酵母とは6号酵母。作っているところは、岐阜県美濃市にある小坂酒造場。   お米は岐阜県産米100%とだけ。   お味はスッキリした少し辛口目でピリッとガス感が心地良いです。   これが6号酵母の味なのだと学習しました。 他にも酵母主体のお酒があるか気にしてみたいと思います。 ではでは。