日本酒 百春 STRAIGHT6 無濾過生原酒 直汲

使用している酒米を表に出す銘柄は多いですが、こちらの百春は酵母を表に出しています。
 
その酵母とは6号酵母。作っているところは、岐阜県美濃市にある小坂酒造場。
 
お米は岐阜県産米100%とだけ。
 
お味はスッキリした少し辛口目でピリッとガス感が心地良いです。
 
これが6号酵母の味なのだと学習しました。

他にも酵母主体のお酒があるか気にしてみたいと思います。

ではでは。

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