蔵河志樹の徒然通信

左大臣の「ぼ」です。 ラベルを見ると、稲穂の絵の右上に点々がありますね。「穂(ほ)」に点々で「ぼ」と言うことのようです。 では「ぼ」とは何かについて、あの辺りに行った時のキーワードとして思い浮かんだのは「望郷」です。 稲の育った水田を眺めて望郷の念を抱く、と言うのは何となくありそうな連想かな、と。 さて、使用酒米は群馬県白沢地区産のこしひかり100%。精米歩合は65%のアルコール度数は15度。使用酵母は蔵元のパンフによれば、ぐんまKAZE酵母2号です。 ここの蔵元のぐんまKAZE酵母2号のお酒は、「米」(あさひの夢、精米歩合88%)、「粋」(若水、精米歩合65%)と飲んできておりまして、今回はこしひかりの精米歩合65%。 スペック的には「粋」に近そうですが、お味はどうでしょうか。 と言うことで、飲んでみた感想はと言えば、第一印象の濃いと言うのは共通してますけど、こちらは微妙に旨口寄りかもと思いました。 酒米の違いに因るのでしょうか。 お摘みは、これまた微妙に欲しいかな、と思いました。 今日は、チータラと、ハムチーズ。旨辛味のチーズがあったので試してみたのですが、結構いける気がする。 まぁでもお酒飲むときのチーズは、辛くない方が良いかも知れませんね。 ところで、このお酒、ラベル記載は生酒ですが、蔵元のウェブ見たら無濾過無調整の生原酒っぽいです。 そうならそうとラベルに書いてアピールすれば良いのにと思わないでもないですが、「知る人ぞ知る」と言うのも悪くないような気もしたり。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

ラベルに描かれた大きなXは、さながらプロジェクトXみたい、と思ったら、その脇に project X と書かれていました。 正確には Mansakunohana Koubo project X とあり、「まんさくの花」酵母のプロジェクトに読めます。 それはスペックを見ても明らかです。 使用酒米は秋田県産の日の丸100%。精米歩合は50%のアルコール度数は15度の原酒。使用酵母は蔵付酵母とあります。 速醸なのに蔵付き酵母とは、蔵付き酵母から分離した酵母を使ったのか、速醸酛で蔵付き酵母を育てる方法があるのかは謎です。 しかし、蔵付き酵母とあれば、試したくなりますよね。 因みに、日の丸米は日の丸醸造オリジナルの酒米のようで、こちらも自社育成の物。 つまり、酒米も酵母もすべて自社の物で賄っていると言うことで、かなりのこだわりと意気込みを感じます。 お味は、非常に軽い旨口。淡くガス感ありで、尚更スッキリとした味わいになっています。 お摘みは微妙に欲しいかな、と言うところです。いつものチーズ(チェダーチーズ)も良いですが、チーズ入りちくわも用意してみまして、とても良い感じです。 ところで、蔵元の 日の丸酒造のウェブサイト を覗いてみたのですが、バーチャル酒蔵見学が用意されていて、酒蔵の中の様子を3Dで見ることができるようになっていました。 中は結構広くて、迷子になりそうです。できれば生でも見学したいところですが、酒蔵の方針とのことであれば、残念ですけども仕方がないですね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

左大臣の「粋」です。 「粋」の字を「イキ」と読んだら、蔵元の店員さんから「スイと呼ばせて貰ってます」とのご指摘が。 と言うことで、大利根酒造の店員さん、その節は失礼いたしました。もう憶えました。 使用酒米は、蔵元のパンフによれば群馬県産の若水。精米歩合は65%のアルコール度数は15度。使用酵母も蔵元のパンフでは、 ぐんまKAZE2号となっていました。 先日飲んだ「つ」とは酒米は同じですが、精米歩合が60%から65%に、酵母が ぐんまKAZE2号+協会1801号から ぐんまKAZE2号のみと変わっています。 お味は、割りと濃い辛口目です。 「濃い」で思い出したのが左大臣の「米」です。あちらは、酒米があさひの夢で精米歩合は88%と違いますが、使用酵母は ぐんまKAZE2号で同じ。 味の系統が似通っているのは、酵母が同じだからかも知れません。 お摘みは欲しくて、今日は、ハムチーズをクラッカーの上に乗せてみました。 はい、美味しいです。 お摘みが段々と進化していますが、気にしないでくださいませ。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

左大臣の「つ」です。 蔵元である群馬県太田市の大利根酒造で入手した内の一本になります。 この蔵元、銘柄の副題を一文字で表現する方針なのでしょうか、他にも一文字の物が幾つもありました。 購入したのは三本でして、残り二本については追々ご紹介します。 さてこの一本は、黄色い三日月で「つ」を表現されておりまして、これは月の「つ」と思われます。 三日月の色は季節ごとに変わるようで、黄色い三日月は冬バージョンとありました。 使用酒米は蔵元のパンフに記載されており、群馬県産の若水とのこと。精米歩合60%のアルコール度数は15度。使用酵母も蔵元のパンフにて、ぐんまKAZE酵母2号と協会1801号だと記載されていました。 お味は、軽い旨口に仄かなガス感、辛口目が若干あって後味はスッキリ目。 お摘みは欲しくて、いつものようにハムチーズでよろしいかと。 なお、個人的にはチーズはカマンベールより味の濃いチェダーチーズの方が好みです。 ん？カマンベールの方が合う？ まぁ、そこは人それぞれですから、お好きな物と合わせていただければよろしいかと思います。 あ、最後になりましたが、これはおりがらみなので、飲む前に優しく振ってお飲みくださいと蔵元で説明を受けました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

水芭蕉は、群馬県産川場村にある永井酒造の銘柄です。 こちらは純米吟醸の春酒。 この春酒には生貯蔵酒バージョンもあるようですが、これは普通(?)バージョン。 使用酒米は国産米で詳細不明、精米歩合は60%のアルコール度数は15度。使用酵母も不明です。 お味は、軽めの旨口。爽やかな香りが春っぽさを感じさせてくれます。 お摘みは欲しいです。 いつものようにハムチーズ。それに貝ひも。 食事しながらでも良さそうです。 お腹も空いて来たし、そろそろ夕食にしますかね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

「左大臣」は、群馬県沼田市にある大利根酒造の代表銘柄です。 その中の一つ、「八十八」と読んでしまいそうなこれは、「米」です。 使用酒米は群馬県産の食米である、あさひの夢を100%。精米歩合は扁平精米で88%とし、アルコール度数は14度。使用酵母は、ぐんまKAZE酵母2号。 お味は、濃い。生酛とは少し違う濃さです。旨口より辛口目寄りに思えました。 低精米でかつ熟成させた故の味わいでしょうか。 ちびりちびりと味わいながら飲むのが良さそうです。 おかずは必要ですね。チーズやサラミや、貝ひもも良いです。 いい感じに飲んで、この後直ぐに寝てしまいました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)