日本酒 盛升 純米酒 山廃仕込み R6BY
盛升の二本目は、山廃仕込みの純米酒です。 黄金井酒造の日本酒ラインナップのうち、山廃仕込みはこの一種類のみだったと思います。 となれば、試したくなりますよね。 使用酒米は五百万石100%。精米歩合は70%のアルコール度数は16度。使用酵母は不明です。 お味は、生酛系らしいやや酸味のあるふくよかな辛口、でしょうか。辛口と言ってもマイルド。 このお酒、R6BYつまり2024年醸造年度ですが、製造年月は今月で、丸二年間寝かせているんですね。 その熟成の成果が味わいに現れているように思います。 裏ラベルには常温かお燗でとありましたので、常温で飲んでます。 お摘みは必要で、毎度ですがハムとチーズで。 でも、今日は夕飯を早く食べたいと言われているので、のんびり飲んでいられません。 これも書き上げて食事の支度に移らねばです。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)