蔵河志樹の徒然通信

横浜DeNAベイスターズと酔鯨のコラボである、酔鯨のWHALE STAR。 酔鯨とベイスターズとの繋がりが何処にあるかを考えた時に最初に思い付くのは、ベイスターズが以前は大洋ホエールズであったことでしょうか。 つまり、どちらも鯨ってことかな、と。 実際の所は良く分からず、酒蔵のコメントによれば、横浜DeNAベイスターズとのスポンサー契約の締結を契機に新商品としてリリースしたようなことが書かれていました。 で、使用酒米は国産米でそれ以上は不明。精米歩合は50%のアルコール度数は15度。使用酵母も不明です。 お味は、すっきりした辛口で、軽くフルーティーな味わいもあり、です。 食事のお供に良さそうで、と言うか、まぁ本日は飲みながら食べていたので丁度良かったです。 投稿が遅い時間になってしまったのも、飲んでいたからでして。 そう言う日もたまにはありますです。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

雄町が良作の年だけ販売される、矢野酒造のおまち売りの少女。 昨年 に引き続き、今年も入手しました。 何だか縁起物っぽく感じますからね。 使用酒米は雄町100%。精米歩合は55%の、アルコール度数は15度。使用酵母はウェブ情報では、佐賀はがくれ酵母です。 お味は、しっかりとした味わいのある、しかし感覚としては少し辛口寄りで、後味がすっきりしているお酒ですね。 常温で飲んでみておりますが、冷やしても良いし熱燗でも良いかも。 お摘みは欲しくて、今夜はハムと焼きナス。 焼きナス、美味しいですね。薄く切って、油で焼いて、すりおろしたたっぷりの生姜とお醤油でいただいてます。 これからしばらく採れたての茄子が味わえる季節ですね。 良い事です。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

綺麗なラベルですよね。 ハイネは、酒米の高嶺錦(たかね錦)の高嶺からの連想と思われます。 裏ラベルには、軟水山廃、槽しぼり、とあります。 槽(ふな)しぼりとは、木や金属製の槽(ふね)の中に醪を入れた酒袋を積み重ねて絞っていく搾り方とのこと。 上品な味わいになるのが特徴だそう。 まぁ、高嶺錦の山廃と分かった時点で試すことは決定されておりました。 と言うことで、使用酒米は国産米。あれ、高嶺錦と言うのはウェブ情報からでした。 精米歩合もラベルには記載なく、ウェブ情報によれば75%。アルコール度数は14.5度の原酒で、使用酵母は不明。 お味は、山廃らしく酸味のあるフルーティーで軽い旨口、ガス感ありで後味すっきり。 お酒だけでも飲めてしまいますが、お摘みはハムとか胡瓜マヨとか。 昨日のおかずで麻婆春雨が残っていたので合わせてみましたけど、良い感じです。 ハイネと言う名前と、このラベルからすると、もう少しお上品な物を合わせた方が良いのかも知れませんけれど。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

長野県の酵母は長野D酵母と考えていたところに見付けた長野R酵母を使ったお酒。 長野R酵母はリンゴ酸高生産性酵母。頒布は令和になる以前からされていたようですが、その特徴であるリンゴ酸と命名された令和元年の年号にちなんでRの文字を使ったそうです。 酒造所は、長野市にあるよしのや。 使用酒米は長野県産の美山錦100%。精米歩合は50%のアルコール度数は15度。酵母は既に説明した通り長野R酵母です。 お味は、リンゴっぽいフルーティーさが際立つ、軽快な旨口ですね。 スッキリしていて飲み易いです。 お摘みはあった方が良いでしょう。 ハムと、チーズ入りちくわの磯部揚げと、胡瓜マヨと。 もろみが残っているので醪胡瓜にしたいところですが、マヨの方がお酒に合うので仕方がありません。 さて今回、長野R酵母の事を少し調べていたら、長野県の清酒酵母はC、D、Rの三種類があるとのことでした。 長野C酵母はそれなりに利用されているようなのですけど、それを使ったお酒はこれまで見たことがありません。 でも、知ってしまったからには、探さずにはいられないですね。 とは言え今日は、長野R酵母のお酒を堪能したいと思います。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

ご無沙汰しているよなぁと思って手に取りました、にいだしぜんしゅのうすにごりです。 平仮名ばかりで分かり難くて申し訳ないのですが、ラベルの表示が平仮名なので...。 自然米100%の生酛造り。表示義務のない加工助剤や酵素剤なども不使用で、とことん自然にこだわったお酒です。 使用酒米はラベル上では国産米とだけありますが、ウェブ情報ではトヨニシキのようです。 精米歩合は60%のアルコール度数は15度。酵母無添加。 お味は、生酛らしい酸味にフルーティーで豊潤な旨口の中に辛口目もあり、後味はすっきり目ですね。 お摘みは、今日もハムと醪胡瓜があるのですが、醪胡瓜よりチーズの方が良いかもです。 でも、チーズは最近控えているので無いのですよね。残念。 まぁ、自然の味わいを楽しむ自然酒なので、お酒単体でチビチビ飲むのもよろしいかと思います。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

春霞はお酒の銘柄であって、季節の春を意味した物ではありません。 季節感はラベルの湧き水の方です。暑い夏に涼しげな湧き水、良いですね。 使っている酒米は、地元美郷町産の美郷錦100%。精米歩合は55%のアルコール度数は15度。使用酵母は蔵付分離の亀山酵母。 お味は、すっきりフルーティーな軽い旨口。常温でもすっきりしているので、冷やせばもっと飲み易くなるでしょう。 お摘みは欲しいですね。 今日のお摘みは豪華です。あじの南蛮漬け、ほうれん草のごま和え、ごぼうのサラダ、玉子ポテトマカロニサラダ、と総菜が色々。お腹が空いていたのか、目が欲しくなってしまったのです。 まぁ、このお酒ならどれとも合いますので、じゃんじゃん食べちゃいましょう。 健康診断は終わったばかりですし、少しくらい体重増えても良いかな？いや、それはどうだろう？ ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)