日本酒 御前酒 菩提酛にごり酒ライト 純米生原酒
辻本店で入手したうちの一本です。 販売開始直後のフレッシュなお酒、菩提酛のにごり酒の生原酒です。 ライトとあるのは、以前の菩提酛にごり酒より軽い感じを目指したからと聞いた気がします。 既に記憶が怪しい。使用酵母も名前を伺ったのですが忘れてしまったと言う。 でも、ウェブで調べて分かりました。一回では覚えられないですよと言われた通り、難しい名前。 ですがまずは酒米から。 と言っても言わずもがなですが、酒米は岡山県産雄町100%。精米歩合は65%で、アルコール度数は13度と低め。使用酵母は、ウェブで調べて「ひろしまLeG-爽」と確認しました。広島のリンゴ酸多産酵母です。 お味は、酸味があってとてもフルーティーな軽い旨口の、ちょい辛口目あり。ガス感があって飲み口が爽快です。 お摘みは無くてもいけそうですが、チーズなどと一緒なのも良いですね。 試飲の際に、「日本酒ってチーズが合いますよね」とのお言葉を頂戴し、同じこと考えている方がいてくれて嬉しいなと思いました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)
