蔵河志樹の徒然通信

ラベルの紅い「華」の字が目立ちます。 その脇に書いてあるように、大和の芍薬華酵母を使っていることが理由ですね。奈良の芍薬の花は、紅や白やピンクのようですから。 さてこの華酵母、さんろく自然塾うめだファームで栽培された芍薬から分離された物とのことです。 使用酒米は、同じくさんろく自然塾うめだファームで栽培されたキヌヒカリ100%で、精米歩合60%のアルコール度数は15度。使用酵母は、先に書いた通り大和の芍薬華酵母。 お味は、酸味もあってフルーティーな旨口です。生酛に近い感覚で、生酛造りなのかなと考えて調べてみたのですが、そうした記載は見付からずなので酵母の特性なのでしょう。 味わい深いけれど、濃厚と言うほどではなく、軽やかで華やかな美味しさが口の中に広がります。 お摘みは無くても飲めそうですが、いつものようにハムチーズや胡瓜マヨと一緒に飲むのも良いです。 夕飯を待たずして無くなること必至です。 って、夕飯の準備もせずに飲んでいれば、無くなるのは当たり前ではありますけれど。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

田酒の貴醸酒、酒屋で見付けて即購入です。 写真では剝がしてしまっていますが、バレンタイン向けの透明フィルム付きでした。 バレンタインのチョコレートと一緒にプレゼントしませんか、と言う所でしょうか。 この貴醸酒、ウェブで調べていると、仕込み水の代わりに使っている日本酒は、田酒の特別純米酒(華吹雪、精米歩合55%)との情報が各所で見られました。 田酒を仕込みに使った貴醸酒と考えると、贅沢だなと思えます。 と言うことで、使用酒米はウェブ情報では華吹雪。精米歩合は70%のアルコール度数は16度。使用酵母は不明です。 お味は、割りとすっきり目の旨口です。微妙にガス感がある気がしまして、なので後味が爽やかです。 お摘みは不要ですね。 食前酒、あるいは食後のデザート酒によろしいのではないでしょうか。 ウェブで調べているとチョコレートにも合うとありますが、今日はまだバレンタインデーではないですし、いや、バレンタインデーが来てもチョコが貰える見通しは無いし。 お酒だけをじっくり味わうのが通なんです、と強がってみたり。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

バレンタインイベントの時期になりました。 今年のバレンタインコロシアムはペア戦が可能になっていて嬉しいですね。 と言うことで編成を組んでみました。 できた編成は以下の通りです。 (文章の続きは画像の後に) 上下編成のリーダーは自由と言いたいところなのですが、この画像の下の編成はアテナをリーダーにした報酬目当てになっておりまして、通常、バレンタイン光アテナはバレンタインノルザ&マールの位置(サブの左から二番目)です。 で、上のアリナ、下のノルザ&マールが入れ替え可能であり、それらをリーダーの位置に据えます。 ただし、開始時スキルターンの数には注意が必要になります。 本編成、開始時スキルターン数は上下リーダーを除いて34です。  バレンタインリィの装備のスキルターン数が40なので、リーダーのスキルターン数は合計5まで。場合によっては覚醒を開かないか、マイナスのスキルターン数の装備を付けるかする必要があります。 潜在覚醒は、下の怪盗キッドにアシスト無効回復だけが必要な物で、他に上の刀主臣子にもアシスト無効回復、下のシャウアプフに毒目覚め耐性が付いてますけど、意味がない理解です。 立ち回りは以下の通りです。 2Cは2コンボ以上、+1Cは追加1コンボ、+2Cは追加2コンボ。 B1: [上] (パス)   → シャウアプフ (パス)   → バレリィ、レモック×2、バレリィ、レモック (光2C+回復+1C) B2: [下] バレ光アテナ(運命のデジメンタル)、怪盗キッド(雷神の玉)、レモック (光2C+回復) B3: [上] レモック (光2C+回復) B4: [下] レモック (光2C+回復) B5: [上] 転生我妻善逸(フローディア装備)、刀主臣子、レモック (光2C+回復)   → [下] バレ光アテナ、レモック (光L字+光+回復) B6: [上] レモック (光2C+回復) B7: [下] レモック (光2C+回復) B8: [上] レモック (光2C+回復) B9: [下] レモック (光十字+光+回復)   → [上] 光月天将、レモック (光2C+回復) B10: [下] レモック (光2C+回復)   → [上] 転生我妻善逸、レモック ...

この自然郷は裏ラベルを読むと「生酛系酒母」とありました。 わざわざ生酛「系」と表記しているところから、生酛でも山廃でもない独自の物かな、と想像します。 無濾過無加水で、加工助剤も一切使わずとの記載に、自然のままのお酒を造ろうと言う強い意気込みが伝わってきますね。 使用酒米は、ウェアで調べると福島県産の夢の香のようです。精米歩合は60%の、アルコール度数は15度。使用酵母は調べても良く分からずで、蔵付き酵母プラスアルファかなぁと言う感じでした。 お味は、生酛らしい酸味がありつつ、クリアな味わいです。辛口目は抑え気味で微妙に旨口側です。 お摘みは欲しくて、やはりハムを巻いたチーズが良いです。 と言うことで、結局ハムチーズと一緒に飲んで終わりかよ、と言われそうですが、それが美味しいのだから仕方が無いのです。 そうそう、荒走りは、お酒の搾り始め、圧力を掛けなくても自然に流れ出てくる部分とのことで、フレッシュな味わいが特徴だそうです。クリアな味わいと言うのが、まさにそれかなと思いました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

普通に速醸酛のお酒を買ったのは久し振りな感じですが、飲まない訳ではありません。 こちらの春霞は、酵母が亀山酵母と言う蔵付分離酵母を使っていると、裏ラベルに太字で記載されています。 使用酒米は秋田県産の美郷錦100%。精米歩合は60%のアルコール度数は16度。酵母は前述の通り亀山酵母。 お味は、スッキリとしているけれど、それでいてしっかりとお米のする少し辛口目寄りのお酒です。 どんな味か表現するのが難しくて悩みます。 お摘みは欲しいです。 定番通りにチーズでしょうか。 普通にご飯食べながら飲むのも良さそうです。 それにしても、この味、どう表現したら良いのだろうかと悩みながら飲んでいたら無くなってしまって、お代わりしてしまったのですが、良かったのかなぁ。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

菩提酛づいている今日この頃ですが、土田酒造の通販サイトを覗いていたら菩提酛があるのに気付きました。 まぁ、買いますよね、普通。 生酛に比べて酸が強く出ているのかどうなのか、気になるところです。 と言うことで、使用酒米は群馬県差のお米、精米歩合は90%のアルコール度数は16度。酵母無添加の蔵付き酵母による醸造。 お味は、土田らしい濃厚な旨口。勿論、生酛系の酸味のあるフルーティーで味わい深いお酒なわけですが、自分的にはそれが土田の味かな、と。 誤解を生むと不味いので補足しておきますと、土田酒造では、色んな味わいのお酒が造られています。その中でも自分的に「あぁ、土田の味だ」と思える物があり、これもそのうちの一本と言うことです。 お摘みは無くてもいけますが、ハムチーズと一緒に飲むのも良いですね。 ぬか漬けも悪くはないけど、ハムチーズの方が合ってる気がします。 ところでこのお酒、冷やで飲んでいて、それで丁度良いかなぁと思うのですが、蔵元お勧めは熱燗だそうです。 確かに熱燗なら口の中一杯に味わいが広がるからなぁと思いつつ、踏ん切り付けられずに結局、冷やで飲み切ってしまうのでした。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)