日本酒 杜來 あおもりテロワール
青森県弘前市にある六花酒造は初めてです。 これは杜來(TORAI)のあおもりテロワール。 テロワールって何かと調べたところ、フランス語の terroir で「風土の、大地の個性の」と言う意味で、主にワインの世界で使われる言葉のようです。 なるほど、だから酒瓶がワインボトルと似たような形なのですね。 と言うことで、酒米は青森県産華吹雪100％で、精米歩合は掛米60%で麴米は55%、アルコール度数は13度、使用酵母は白神山地から採取した「白神酵母No9株」だそうです。 さらに白神山地から採取した「乳酸菌」を使用、とのことで、青森尽くし、まさに青森のterroirを具現化したお酒ですね。 さて、お味ですが、酸味のある旨口で、とてもワインっぽいです。 洋風の料理が合いそうに思います。 お酒のお摘みはあった方が良いですね。 お酒単体でも飲めますけれど、相手があった方が良さそうに思うのです。 そうは言いつつ、単体でかなり飲んでしまいました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)