日本酒 貴娘 ENSEMBLE 純米吟醸 無濾過生原酒
群馬県中之条町にある貴娘酒造は、初めてです。 この貴娘のENSEMNBLE(アンサンブル)、前情報無しに無濾過生原酒だからと手にしたのですが、結構入手が難しいお酒のような。 ENSEMNBLEは、合奏・合唱の意味合いですけれど、ここで言われているのは酵母違いのお酒のアンサンブルなのです。 若干古いウェブ情報によれば、「咲耶美」として展開している酵母違い３種のお酒の「責め」の部分をブレンドした物なのだとか。 その三種類とは9号酵母、14号酵母、18号酵母だそうで、だからラベルに三つの渦巻きが書いてあるのですね。 そうですか、酵母違いのブレンドですか、複雑な味わいが期待できそうです。 使用酒米はラベルに記載ないのですが、世の中常識的に美山錦のようです。精米歩合は58%の、アルコール度数は16度。使用酵母は、先に挙げた三種類。 お味は、まろやかでふくよかで辛口っぽい旨口かな。割りとキリっとした感があるのですけど、味が濃厚なためか、結構お酒だけで飲めます。 なのでお摘みは、微妙にあった方が良いかも、です。 チーズとか枝豆とかかな。 冷蔵庫を漁ったら、枝豆と茹でて剥いた栗とがあったので試してみましたが、枝豆の方があいますかね。 栗も美味しいのですけれど、秋の味覚として。そうだ、少し塩を加えた栗ご飯なら丁度良いかもです。 でも栗ご飯は昨日作ったので、今日は無しかな。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)