蔵河志樹の徒然通信

玉乃光、飲み比べセットの最後は、GREEN雄町。 有機栽培の雄町を使ったお酒になります。 これまでの「玉乃光」の文字を中央に置いたラベルとは異なり、「GREEN」が強調されています。 それだけ、有機栽培であることに思い入れがあるのだと思います。 と言うことで、使っている酒米は岡山県産の有機雄町を100%、精米歩合は60%のアルコール度数は15度。使用酵母はウェブ情報によれば、協会901号のようです。 お味は、これまでの中で一番ふくよかだと思います。 旨口もありつつ、辛口目もそこそこあって、ふくよかだけどキリっとした味わいになってます。 お摘まみですが、そうですね、これもお摘まみはあった方が良いですかね。 そうだ、酒粕クリームチーズ。 飲み比べセットもこれで終わりですが、酒粕クリームチーズもこれでお終いです。 丁度良い感じに両方無くなりましたね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (300mlボトル全景)

玉乃光の飲み比べセット、四本目は備前雄町の純米大吟醸です。 そう、雄町の本場、備前すなわち岡山県の雄町になります。 と言うことで、使用酒米は岡山県産の雄町100%で、精米歩合は50%、アルコール度数は16度、使用酵母はウェブ情報ではKArg901号。 KArg901は、酒魂でも使われている協会9号系の非尿素生産性の泡無し酵母ですね。 お味は、玉乃光らしく少し辛口目に寄っていますが、軽い旨口でフルーティーな側面もあり、味わい深いお酒となってます。 お摘まみは、あった方が良いでしょうか。 あ、そうだ。一緒に買った酒粕クリームチーズがまだ残っていました。 早速、チーズを口に含んでお酒を飲むと、旨い。 酒が進み、チーズも進む。幸せループです。 ではでは。 (ラベル部拡大) (300mlボトル全景)

玉乃光のお試しセットの三本目は、純米大吟醸の酒鵬にしました。 ここまでの二本は純米吟醸でしたが、純米大吟醸になるとどう変わるのかが気になります。 使用酒米はラベルには日本産とだけ。精米歩合は50%のアルコール度数は15度、使用酵母はウェブ情報によれば協会901号とのこと。 お味は、キリっとして辛口目が強い感じがします。 なので、お摘み必須。 茹でたばかりのトウモロコシと食べて一杯。うん、美味しい。 枝豆も茹でて、合わせてみようかな。 ではでは。 (ラベル部拡大) (300mlボトル全景)

先日、 TAMAのひとりごと の紹介記事で、チーズとかあった方が良いと書いたかと思います。 その時、頭から抜けていたのですが、実は、チーズも買ってました。玉乃光酒造の酒粕クリームチーズ。 クリームチーズを純米酒粕で漬け込んだ物だそうです。 これ、チーズケーキみたいにトロってして、とっても柔らかくて美味しくて、しかもTAMAのひとりごとと相性抜群。 いやぁ、良いですね。これを食べると酒がぐんぐん進んでしまいます。 お酒と一緒にこれを買った自分を褒めたいですね。褒めてもバチは当たらないと思いますです、はい。 ではでは。 (ラベル部拡大) (パッケージ全景) (盛り付け例ですが、柔らか過ぎて形が崩れまくりでごめんなさい。それほど柔らかいってことです)

言わずと知れた #薬屋のひとりごと とのコラボ商品。 中身は玉乃光酒造が元々造っていた純米吟醸のTAMAと同じようです。 酒米は、岡山県産の雄町100%、精米歩合は60%で、アルコール度数は12度と低め。使用酵母はワイン酵母とあります。 ワイン酵母って、色々種類がありそうな気がしますが、それ以上の情報は見つかりませんでした。 お味は、割りとあっさりした酸味に軽い旨口、と言ったところです。 ワイン酵母からの想像で白ワインの酸味を想定していましたけど、それよりもずっと軽やかな感覚の味わいでしたね。 お摘まみが必要かどうかですが、まぁ、無くても良いけど、チーズとかしょっぱい物があっても良いかなぁと思います。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景) (裏ラベル)

玉乃光の第二弾は、酒楽です。 酒楽は酒魂と同じ純米吟醸なのですけれど、どういった違いがあるのか興味が湧きますよね。 使用酒米は日本産とだけで詳細不明、精米歩合は60%のアルコール度数は14度(細かく言えば14.8度のようです)。使用酵母はウェブで調べたところでは協会901号の模様。 で、お味ですが、キリッとした旨口。酒魂より味が濃く、軽い酸味と辛口目で、後味はスッキリしています。 摘みですが、あった方が良いように思えます。 そう考えると、辛口目の方が旨口より強めかなぁという感じですね。 なので、夕飯のおかずとして、まずは枝豆を茹でました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (300mlボトル全景)

京都府京都市にある玉乃光酒造は初めてです。 玉乃光のお試しセットとして入手した内の一本でして、この後、玉乃光が続きます。 まずは定番と言われている純米吟醸の酒魂から。 使用酒米は日本産とだけで詳細不明、精米歩合は60%のアルコール度数は15度。使用酵母はウェブ情報ですと、KArg901のようです。 KArg901って協会901酵母かと思ったら、実は違いました。協会901酵母(K901)は協会9号の泡無し酵母ですが、KArg901は更に尿素を生産しない、尿素非生産性泡なし酵母とのこと。 うーん、酵母の世界は奥が深いですね。 お味はすっきりした感覚で、軽い旨口に、軽い辛口目。軽いけど、味わいはしっかりしていて、お水じゃないよ日本酒だよと主張しています。 お摘みが必要かと言えば、うーん、無くてもいけるけれど、お摘まみあった方がお互いに引き立て合って良いのではないかなぁと思います。 そうは言いつつ、既にお酒だけでかなり飲んでしまっておりますけれども。 ではでは。 (ラベル部拡大) (300mlボトル全景)