蔵河志樹の徒然通信

春霞はお酒の銘柄であって、季節の春を意味した物ではありません。 季節感はラベルの湧き水の方です。暑い夏に涼しげな湧き水、良いですね。 使っている酒米は、地元美郷町産の美郷錦100%。精米歩合は55%のアルコール度数は15度。使用酵母は蔵付分離の亀山酵母。 お味は、すっきりフルーティーな軽い旨口。常温でもすっきりしているので、冷やせばもっと飲み易くなるでしょう。 お摘みは欲しいですね。 今日のお摘みは豪華です。あじの南蛮漬け、ほうれん草のごま和え、ごぼうのサラダ、玉子ポテトマカロニサラダ、と総菜が色々。お腹が空いていたのか、目が欲しくなってしまったのです。 まぁ、このお酒ならどれとも合いますので、じゃんじゃん食べちゃいましょう。 健康診断は終わったばかりですし、少しくらい体重増えても良いかな？いや、それはどうだろう？ ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

普通に速醸酛のお酒を買ったのは久し振りな感じですが、飲まない訳ではありません。 こちらの春霞は、酵母が亀山酵母と言う蔵付分離酵母を使っていると、裏ラベルに太字で記載されています。 使用酒米は秋田県産の美郷錦100%。精米歩合は60%のアルコール度数は16度。酵母は前述の通り亀山酵母。 お味は、スッキリとしているけれど、それでいてしっかりとお米のする少し辛口目寄りのお酒です。 どんな味か表現するのが難しくて悩みます。 お摘みは欲しいです。 定番通りにチーズでしょうか。 普通にご飯食べながら飲むのも良さそうです。 それにしても、この味、どう表現したら良いのだろうかと悩みながら飲んでいたら無くなってしまって、お代わりしてしまったのですが、良かったのかなぁ。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

秋田県美郷町にある栗林酒造店のお酒、春霞。 木の葉ラベルと称し、ラベルに葉っぱが描かれたこのお酒は、精米歩合80%で仕込んだ純米酒。 使っているお米は美郷錦100%。美郷錦は父親が山田錦、母親が美山錦なのですね。 美郷町で育てているから美郷錦かと思いきや、美山錦の「美」も含んでいた訳です。 お味ですが、低精米らしい酸味も混じった濃い味わいが良いです。 個性的って話もありますけれど、いや、こういうのもアリではないでしょうか。 食事をしながら飲むのも良いんですが、食事の準備をしている間に半分以上飲んでしまいました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)