蔵河志樹の徒然通信

長瀞蔵については、これまで 中取り 、 しずく採り と飲んできまして、今回は荒走りです。 荒走りや中取りは、搾りの段階ですよね。最初が荒走り、次が中取り、最後が責め。 しずく採りはそれとは別に搾り方の話ですが、ともかくもここの酒造所(藤崎摠兵衛商店)は搾りの区分で商品を分けているようです。 使用酒米は、埼玉県産のさけ武蔵100%。精米歩合は60%で、アルコール度数は15度。使用酵母は、ウェブ情報では埼玉G酵母と協会901号とありました。 お味は、割りと軽めの旨口、少し辛口目ありですが、感覚として旨口寄りです。 お摘みは、あった方が嬉しいように思いますが、あれ、もう残り少ししかない。 味見している間に今日の分を飲み終えてしまったと言う悲しい状況です。 まぁ、いつもと同じ量を飲んでいることには変わりないのですけれど。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

埼玉県長瀞町にある藤崎摠兵衛商店は五か月ぶり。 今回は、しずく採りの生原酒。 長瀞蔵は飲み易くて美味しかった記憶がありますが、それのしずく採りとのことで期待値が高まります。 使用酒米は、埼玉県産さけ武蔵100%、精米歩合は60%のアルコール度数は15度。 使用酵母は、ウェブ情報によれば、埼玉G酵母と協会901号のブレンドのようです。 お味は、フルーティーな旨口、まろやかな辛口目が少しあり、後味すっきりで飲み易い。 お摘みは、無くてもいけます。お酒だけで楽しめるお酒。 これをじっくり味わいながら、おかずを作りたいと思います。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

埼玉県長瀞町の藤崎摠兵衛商店のお酒は初めてになります。 今回入手したのは、純米吟醸生原酒。 使っている酒米は、さけ武蔵。精米歩合60%で、アルコール度数は15度、使用酵母は不明。 さけ武蔵と言う酒米も初めてでした。名前からして埼玉県で開発した酒米かなと思いましたが、調べてみると予想通り。 ただこのさけ武蔵、以前は精米の時に割れやすいと言う話があって、精米歩合が高いのには向かないと考えられていたようですが、ここの酒蔵では精米歩合40%の純米大吟醸も作られているようです。 地元のお米へのこだわりを感じますね。 さて、お味の方ですが、主体となる旨口の中にまろやかな辛口目と仄かなガス感が合わさって、すっきりしつつもしっかりした味わいになっています。 何だか長くなってしまいましたけど、一言で表せば美味しい。 冷やして旨い、これだけで飲めてしまうお酒です。 実のところ、夕飯前に本日の分を飲み切ってしまいました。 何だか夕飯前に飲み切るかどうかが一つのパラメータのようになっている気がしなくも無いですが、気にしない気にしない。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)