蔵河志樹の徒然通信

山形県高畠町の米鶴酒造は、一年以上ぶりになります。 こちら純米吟醸の瓶囲い。 瓶囲いって何のことか知らなかったために調べました。 どうやら、タンク貯蔵ではなく、瓶で貯蔵し熟成させた物を指す言葉のようです。 使用している酒米は美山錦100%、精米歩合は55%のアルコール度数は16度、使用酵母は山形酵母。 と、これらの情報はラベルにすべて書かれていましたね。 お味は、キリッとした旨口？辛口っぽい旨口と言うべきか、表現が難しいです。 ガス感とかはなく、しっかりした味わい。昔ながらの日本酒を思わせる、けれど辛口よりかはまろやかな感じです。 お摘みは、あった方が良いですね。 枝豆とか漬物とか。 普通にご飯のおかずでもよろしいかと思います。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

ラベルには ELEKIMO TYPE:NAMAZAKE とだけあります。 NAMAZAKEは生酒として、ELEKIMOは？ 調べてみると「エレガントな生酛」の開発コンセプトを銘柄の名前にしたみたいです。 造っているのは、山形県高畠町にある米鶴酒造。 山形県の酒米、高畠町産の出羽の里を100%使った純米酒。ラベルには記載無いですが、純米吟醸酒のようです。   スッキリ目のようで、しっかりとした味わいのあるお酒ですね。 ではでは。