蔵河志樹の徒然通信

昔っからの日本酒のイメージのラベルに惹かれて手にしました。 勿論、純米で山廃酛であることも確認してます。 使用している酒米は、ウェブ情報では群馬県産若水。精米歩合は50%のアルコール度数は15度以上16度未満。使用酵母は、調べていると自社酵母と言う情報と協会7号と言う情報があって悩ましいですが、味からすると蔵付き酵母か自社酵母かなぁと思えます。 お味は、生酛系の酸味のあるフルーティーで味わい深い旨口ですね。 結構、濃いです。 お摘みは欲しいでしょうか。チーズとか。 ご飯と一緒に飲むのも、ありです。 でも、個人的には、このお酒はお摘みをちょっと摘まみつつ、酒の味を楽しみながら飲みたいかな、と思いました。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

群馬県太田市にある島岡酒造のお酒、群馬泉。 今回の物は、その中で群馬県産の舞風を100%使った、山廃造りの純米酒。 舞風という酒米は初めてかも知れません。 裏のラベルに舞風の品種の系譜が描かれていて、それを見ると山田錦の系列のようです。 が、そもそも山田錦も語れるほど飲んでおりませんで、比較もへったくれもありません。   なので、素直に味わうことにしました。   味は、きりっとした感じで、スッキリだけど芳醇？何か矛盾したこと言っているような気がしないでもないですが、ともかく感じたままだとそうなってしまい...。   まあ、感じ方は人それぞれですからね。 ではでは。