蔵河志樹の徒然通信

伏水酒造堂 で量り売りしていただいたうちの一本。ホテルで飲む用に300ml瓶にしました。 ラベルは、もちうさ氏が描かれたものだそう。せっかくなので、拡大したものも入れておきます。 水玉様、可愛いですね。 って、違う、これはお酒を紹介する記事なのです。 (しかし、すみません、中身の話は画像のあとで...) 伏水酒造堂 の量り売りの場合、酒蔵のラベルは付かず、下の画像のような情報ラベルを貼っていいただきます。 それによれば、特別純米の無濾過生原酒で生酛のお酒。 酒米は、五百万石と京の輝きで、精米歩合60%のアルコール度数16.8%。 情報からだけで推測すると、花洛の特別純米のようにも思えますけど、こちらは無濾過生原酒なのです。 で、お味ですが、第一印象は割りとすっきり目な気がしました。しかし、しっかりとお米の味がする旨口なところは生原酒らしく感じますし、飲めば飲むほど味わい深い。 わざわざ買い求めに行った甲斐がありました。 ではでは。

米だけで作った生原酒は、それほど日本酒度が高くない感覚ですが、このお酒は辛口です。 使っているお米は、京都の酒米「京の輝き」で、造っているのは京都市にある羽田酒造。   アルコール度数が17.5度と高いこともあって、キリッとした味わいです。   原材料には、米と米麹としか書かれていないにもかかわらず、純米の表記が無いのですよね。米だけのお酒であることには違いないのですけれども。