蔵河志樹の徒然通信

山形県酒田市の東北銘醸も馴染みの酒蔵になってきた感ありますね。でも、まだ三本目だったりします。 こちらは出羽燦々を使った生酛造りの純米大吟醸の初孫。 「ふなまえ直詰Plus」の意味が分かってなかったのですが、調べてみると「ふなまえ」は「槽前」と書き、「しぼりたて」を意味するようです。 「槽(ふね)」は醪(もろみ)を搾る道具で、搾って出てきたばかりのお酒を指すのだとか。 勉強になりましたが、憶えていられるか不安です。 まぁ、そんな不安は置いておいて、使用酒米は前述の通り出羽燦々100%、精米歩合45%のアルコール度数は16度、使用酵母はウェブ情報によれば、自社酵母とのこと。 お味は深みのある旨口で、辛口目は無く、淡いガス感で後味スッキリと言ったところでしょうか。 酵母は自社酵母とありましたが、感覚としては協会18号系酵母を使ったお酒に近いかな、と思いました。 簡単に言えば飲み易く、お摘み不要で飲めてしまうお酒です。 ところで、話を「ふなまえ直詰Plus」に戻します。 「ふなまえ」は先に書いた通りなのですが、では「直詰Plus」は何か、となりますよね。 ラベルには「プラスの一手間で」とあるので、何か一つ工程が入っているようです。 それが何かは謎。 少しくらいミステリアスな方が魅力的ですよね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

オレンジ色の瓶にイラスト付きのラベルに目を惹かれて買ってしまいました。 山形県米沢市にある新藤酒造店の雅山流です。 これは別誂「衝撃の出羽燦々」と言うことで、その衝撃がラベル音イラストにも表れています。 酒米はラベルにある通り、出羽燦々を100%使用で、70%まで精米し、アルコール度数は15度。 味わいですが、あっさりした旨口の中に少し辛口目のところがあり、軽いガス感で後味爽やか、です。 結構、複雑で味のバランスが難しいのではと思わせますが、当然のように美味しいです。 酒だけで飲むか、おつまみと一緒に飲むか、どちらが良さそうかと言えば後者でしょうか。 と言っても、酒だけで半分以上飲んでしまいましたが...。 以下、いつものように写真を掲載しておりますが、裏ラベルにもイラストがあったので、今回は裏ラベルも載せています。 よろしければご覧ください。 ではでは。 (ラベル部拡大) (裏ラベル拡大) (720mlボトル全景)

新潟県南魚沼市の高千代酒造の59Takachiyoシリーズ、今回は出羽燦々です。   相変わらずのガス感が、と言いたいところでしたが、心なしかいつもよりもガス感が弱めな気がします。   それに呼応するかのように味わいスッキリめ。あ、逆ですね、酒米の味わいがスッキリめだからガス感を弱めにしたのかも。   ただスッキリめではあるものの、独特の味わいはあるんですよ。一瞬「あっ、これは○○みたいな」と言えそうな気がしたのですけど、適切な比喩が思い浮かぶ前にその感覚が泡と消えてしまいました。残念無念。 まあでも、期待を裏切らない味わいでしたよ。   ではでは。

二兎です。愛知県岡崎市の丸石醸造のお酒。 以前 は萬歳を使ったものをご紹介しましたが、この緑のラベルで使っている酒米は出羽燦々。   何と言いますか、あっさり目？少し辛口目？でも、軽くピリッと来るガス感は二兎だよな、と思わせます。   いや、相変わらず、語彙がしょぼくてすみません。 二兎にはまだまだバリエーションがあるのですよね。色々試したいと思います。   ではでは。