蔵河志樹の徒然通信

静岡県富士宮市にある富士高砂酒造のお酒、高砂です。 こちら酒米としてふくひびきを使った純米大吟醸。 精米歩合50%で、アルコール度数が17度。 純米大吟醸なのですっきりしたお味なのかと思いきや、非常にフルーティな味わいですね。 アルコール度数高めですが、後味はすっきり。 これもまた良いお酒です。 調べてみるとふくひびきは他用途米とのことで、独特なジャンルですけれども、お酒にも使えると言う芸達者な品種ですね。 ではでは。 (ラベル部拡大) (720mlボトル全景)

「令和誉富士」って何？と思ってよく見れば、原材料のところにも書いてあって酒米と分かります。 富士宮市にある富士高砂酒造の高砂の中でも、令和誉富士純米吟醸を使ったこのお酒の情報は酒蔵のWebページにも見付からずで貴重な限定酒なのかな、と思います。   とてもスッキリとした味わい。ラベルにも「スッキリときれいな酒」とあります。 「きれい」って何かなと考えたのですが、清らかな澄んだ味わいってことかな、と。   富士山伏流水を使っているともあって、水へのこだわりを感じました。