蔵河志樹の徒然通信

八海山は知らない人はいないですかね。 新潟県南魚沼市にある八海酒造のお酒です。 これはその純米大吟醸の生原酒、越後で候の赤ラベルになります。   酒米はブレンドのようですね。品種の味よりお酒の味を目指したと解釈できます。   生原酒らしさの中に複雑な味わいがあって、うーん、なるほどってな感じです。   いや、酒米をブレンドするのも結構難しいのではと思いましたです。 勿論、これは美味しいですからね。流石です。