日本酒 まんさくの花 MK-X 純米吟醸一度火入れ原酒

ラベルに描かれた大きなXは、さながらプロジェクトXみたい、と思ったら、その脇に project X と書かれていました。

正確には Mansakunohana Koubo project X とあり、「まんさくの花」酵母のプロジェクトに読めます。

それはスペックを見ても明らかです。

使用酒米は秋田県産の日の丸100%。精米歩合は50%のアルコール度数は15度の原酒。使用酵母は蔵付酵母とあります。

速醸なのに蔵付き酵母とは、蔵付き酵母から分離した酵母を使ったのか、速醸酛で蔵付き酵母を育てる方法があるのかは謎です。

しかし、蔵付き酵母とあれば、試したくなりますよね。

因みに、日の丸米は日の丸醸造オリジナルの酒米のようで、こちらも自社育成の物。

つまり、酒米も酵母もすべて自社の物で賄っていると言うことで、かなりのこだわりと意気込みを感じます。

お味は、非常に軽い旨口。淡くガス感ありで、尚更スッキリとした味わいになっています。

お摘みは微妙に欲しいかな、と言うところです。いつものチーズ(チェダーチーズ)も良いですが、チーズ入りちくわも用意してみまして、とても良い感じです。

ところで、蔵元の日の丸酒造のウェブサイトを覗いてみたのですが、バーチャル酒蔵見学が用意されていて、酒蔵の中の様子を3Dで見ることができるようになっていました。

中は結構広くて、迷子になりそうです。できれば生でも見学したいところですが、酒蔵の方針とのことであれば、残念ですけども仕方がないですね。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)