日本酒 土田酒造 研究醸造 DATA.36 低アルコール (生酛、原酒)

正直に告白しますと、低アルコールの日本酒を好んで飲むものではないのです。

が、9％と言う一桁のアルコール度数を原酒で実現、と言われてしまうと、どんな味なのか興味をそそられずには居られません。

となれば、試しに飲んでみるしかありませんよね。

使用酒米は群馬県産あさひの夢100%。精米歩合は90%のアルコール度数は9度。使用酵母はきょうかい601号です。

あ、ラベルに「酵母無添加」とあるのは誤記であると、酒蔵からの訂正記事が公開されています。

シルバーウイーク後の発送分は訂正シールが貼られているそうですが、これはその前の物なので訂正シール無しです。

お味は、濃厚で豊潤な旨口です。

いつもながらの味の感覚に近いものの、アルコール度数が低い分、甘さが舌につきそうなものの、そうしたことはなく、とてもバランスが取れています。

お摘みについては、味わい的には無くてもなのですが、お酒として楽しもうと考えるとあった方が良いように思います。

本日用意したものは、ししゃも、胡瓜マヨ、胡瓜ともずくの和え物、ポン酢若芽。

常温で飲み始めましたが、ぬる燗程度に温めた方が、味が立って摘みとの相性も良さそうです。

ところで、健康への配慮から一日の酒量を一定量に定めておりますが、このお酒はアルコール度数がいつもよりずっと低いので、お代わりしても良いかなぁと思ったり。

いや、ここは我慢するべきか。

どーしよーかなーと悩みながら飲んでいたところ、そろそろ一杯目が終わってしまいそうです。

困りました。

ではでは。

(ラベル部拡大。「酵母無添加」は誤記で、正しくは「きょうかい601号」です)

(720mlボトル全景)