日本酒 Tsuchida 麹99%-K UNITED ARROWS (生酛)

土田酒造の麹99%のUAコラボ企画第4弾。

今回は生酛造りで、かつ貴醸酒造りとなっています。

以前飲んだ麹99%UAコラボの活性にごり生は、かなりあっさりとした印象でしたが、こちらはどうでしょうか。

使用酒米は、群馬県産あさひの夢。精米歩合は70%のアルコール度数は13度。使用酵母はきょうかい601号です。

お味は、甘みと酸味のバランスの取れた、とても濃厚な旨口です。

個人的にはこれくらい濃くてもまったく問題ありません。

麹99%を初めて口にした時の事を思えば、何てことも無いと言うか、何と言うか。

お摘みは無くても良いです。

でも、一応、じゃり豆とか、グリーン豆とか、昨晩の夕食のおかずの残りを摘みながら飲んでます。

もし、お酒だけでじっくり飲むなら、氷を入れてロックで楽しむも良さそうですね。

ソーダ割りは、過去の経験から炭酸水の比率を下げないと駄目なので、お勧めできないかなぁと。

考えてみれば、活性にごり生にも炭酸が入っていた訳で、それで辛口目が立ってしまったのかもと今になれば思います。

変に理屈を考えず、ただ楽しんで飲めば良いのでは、と言う話もありますが、どうしても考えてしまうのですよねぇ。

そして後になって、実は考えていた事が間違っていたと気付いて恥ずかしくなると言う。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)