日本酒 脱兎 祝-K5 2026 純米吟醸酒 無濾過生原酒

京都酵母は、京都市産業技術研究所が生み出した清酒酵母で、現在5種類あるようです。

その5種類全部を使って醸したお酒が、この祝-K5なのですね。

五つ纏めて使うとは、また大胆なことをしたよなぁと思いました。

使用酒米は祝米。精米歩合は55%のアルコール度数は16度。使用酵母は先に書いた通り、京都酵母5種類です。

お味は、豊潤な旨口、少し辛口目あり、仄かにガス感あり、と言ったところでしょうか。後味は割りとすっきり目です。

お摘みははあった方が良いですね。

今日は、もろきゅうと総菜のチーズ入りちくわの磯部天で飲んでいましたが、途中から夕食に切り替わりました。

なので、食べて飲んでまったり中。

お腹がいっぱい過ぎて、ラベルの兎のように走る気力はありませんです。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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