日本酒 初孫 生酛 純米吟醸 Miyama DX 生原酒

山形県酒田市にある東北銘醸のお酒は、初孫。

この酒蔵は初めてになります。

何にしても美山錦ですからね。一時期は、美山錦のお酒ばかりを探していた物ですが、今は酒米の縛りはほぼなく、色んな種類のお米のお酒を飲むようになりました。

そうして、色んなお味を知った上で改めて美山錦のお酒を飲めば、新しい発見がある筈。

名目的には。

ともあれ、美山錦100%使用の精米歩合55%、アルコール度数17度。

味わいは濃い目、美山錦のお酒らしく旨口中心でナッツの香りがするところに、少し辛口が混ざってキリッとした印象です。

一口に美山錦のお酒と言っても作り方や酵母で味が変わりますからね。

これの酵母をウェブで調べたら自社酵母のようです。つまりは、酒蔵の味ってことですね。

それもまたお酒の個性ってことで良いのでは、と思います。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)