日本酒 國権 てふ 純米生酒

福島県の南会津町にある国権酒造のお酒、國権。

その國権も何種類かありまして、この青いラベルの物は俗に「青てふ」と呼ばれている物。

酒米はラベルに記載がないですが、ウェブの情報ですと夢の香。

精米歩合は80%で、アルコール度数は15度、使用酵母はこれまたウェブ情報ですとF-701酵母。

F-701酵母とは、福島県で開発された酵母で「うつくしま夢酵母」とも呼ばれているそう。

それでお酒の味ですが、深みのある味わいで、キリっとした辛口目が少し強めかなと思いました。

低精米の部類の中で考えると、すっきり目かも。もっともそれは比較論としてなので、先に書いた通り味わい深いお酒です。

協会酵母の味の系統だと6号が近いような感覚なのに、F-701号って協会701号酵母の派生種との情報もあり、酵母の世界も奥が深いですね。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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