日本酒 林 DESIRE 純米大吟醸 無濾過生原酒

岐阜県各務原市にある林本店のお酒もまた初めてです。

このDESIREを選んだのは、目を引くラベルだけでなく、M310酵母を使っているとあったから。

M310酵母って何かと言えば、茨城県にある酒蔵、明利酒類が開発した酵母で、協会10号酵母を突然変異させたものだそう。

そして、使用酒米は福岡県の寿限無、精米歩合は50%でアルコール度数は15度、使用酵母は先に書いた通りM310酵母。

そのお味はと言えば、あっさり目の旨口、辛口目は主張せず、ほんのりガス感が良い具合です。

これを書きながらもどんどん飲めてしまう、フルーティーで飲み易いお酒ですね。

M310酵母が割りとよく使われているという話も分かる気がしました。

今後お酒選びをする時にも気にしてみたいと思います。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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