日本酒 善吉 2026干支ラベル (生酒)

新年二本目は、長野県木曽町にある中前酒造店の善吉。

2026年干支ラベルは、山恵錦を長野D酵母で醸した物になります。

山恵錦は信交酒545号であり、長野県で育成された酒米です。

製麹(せいきく)の観点から育種を進めると言う新しい方法で生まれた品種とのこと。

酒米の新品種開発も、開発手法も含めて色々と挑戦しているのですね。

と言うことで、使用酒米は長野県産山恵錦100%、精米歩合55%のアルコール度数16度。使用酵母はウェブ情報では長野D酵母です。

このお酒、ラベルには生酒とありますが、純米酒あるいは純米吟醸の表示が無いですね。

お味は、旨口で、マイルドな辛口目がほんのちょっとで後味スッキリと言う感じ。

お摘みはあった方が良くて、チーズやマヨネーズ胡瓜と共にいただいております。

夕飯急げとの司令が来たので、そちらの準備に移ります。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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