日本酒 七賢 一番しぼり 純米吟醸 生酒

山梨県北杜市にある山梨銘醸は初めましてです、こんにちは。

七賢の純米吟醸、生。R7BYのできたて生酒ですね。

酒米は夢山水です。

この夢山水も初めてなので調べてみました。

夢山水は、愛知県山間農業研究所にて山田錦を母、中部 44 号を父として交配・育成された品種で、2001 年に品種登録された物とのこと。

その後、山梨県でも中間地用の酒造好適米として2010年に奨励品種(特定品種)として採用されたようでして、なので山梨銘醸も採用したと言うことでしょうか。

と言うことで、使用酒米は夢山水、精米歩合は57%のアルコール度数は15度。使用酵母は不明です。

お味は、スッキリ目とは言えフルーティーな旨口、ちょい辛口目あり。

お摘みは微妙に欲しい感じで、チーズを持ち出しました。

白州と言えば、水が美味しいところ。

お酒もまた美味しくて良いですね。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)