日本酒 稲の国の稲の酒 露葉風 山廃 特別純米酒

稲の国、日本の稲の酒、つまりお米の酒、と言う事は日本酒だよね、とラベルを見ただけで分かります。

なお、蔵元のウェブページによれば、稲の酒は純米酒を意味しているようです。

この銘柄には幾つかのバリエーションがありますが、選んだのは山廃仕込みの特別純米酒。

生酛系のお酒があると、どうしてもそれを選びたくなります。

酒米は奈良県山添村産の露葉風100%。精米歩合65%のアルコール度数は16度。使用酵母はウェブ情報では自家酵母とのこと。

露葉風は、「白露」を母に「早生双葉」を父に昭和38年に誕生した品種だそうで、現在、奈良県でしか栽培されていない酒造好適米だそうです。

お酒のお味ですが、生酛系らしい酸味のあるふくよかで豊潤な旨口でありつつ、やや辛口目となっています。

お摘みは欲しくて、ハムとチーズとか、チーズ入りちくわの磯部揚げとか。

いや、それらが現在手元にあると言うだけですけどね。

通常、食事時にはお酒は無くなっているので、おかずと合わせる意味がないのです。

なので、これに加えるとするならば、胡瓜マヨでしょうか。

食事作りながら、胡瓜マヨを摘まんで酒を飲む。

それって、幸せかもしれない。やってみよう。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)