日本酒 高千代 八反錦壱号100％ 純米吟醸 無調整生原酒

高千代酒造の59Takachiyoシリーズの一本。

酒米に八反錦壱号を使ったものです。

59Takachiyoは、扁平精米59％から来ているようですが、見方によっては「極(ごく)・高千代」ですよね。

規定では吟醸酒は精米歩合は60％以下なので、60%でも良い訳ですが敢えて59%としているところに、こだわりを感じます。

実際、59Takachiyoシリーズには好みのお酒が多いです。

この八反錦壱号のものも例外ではないなと思いました。

 

純米酒っぽい味わいに、程よくガス感がピリッと来て、やっぱり生原酒は良いよな、と思わせてくれます。

 

また飲みたいけど、他のも飲みたいし悩みますね...。