日本酒 Tsuchida99 UA Ver. 活性にごり生

群馬県川場村にある土田酒造のTsuchida99。

99は、麹米99%を意味しています。

以前、Tsuchida99のオリジナルを飲んだことがありますが、今回はそのUAバージョン、UNITED ARROWSとのコラボで生まれたお酒の第三弾。

群馬県産のお米を使い、精米歩合は70%、アルコール度数は13度、使用酵母はきょうかい601号、つまり協会6号系の酵母です。

Tsuchida99は猛烈に甘い印象でしたが、こちらは打って変わって、辛口目が強いですね。酸味の部分はオリジナルに近いように思うので、辛口目になっているのは協会6号系の酵母を使ったからでしょうか。

同じTsuchida99の名前を使っている、と言うか麹米99%でも、これだけ違ったお酒になるのですねと驚きのお酒でした。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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