日本酒 初孫 愛山 磨き四十五 生原酒 生酛 純米大吟醸

酒田市にある東北銘醸のお酒、初孫。

先日、美山錦のお酒を飲みましたが、こちらは愛山を使用した物になります。

ラベルにある通り、精米歩合は45%、アルコール度数は17度。使用酵母はラベルに記載ありませんが、自社酵母のようですね。

お味は、一言で言えば、しっかりした旨口、だと思いました。

細かく言えば、旨口に少し辛口味があるが強く主張せず、すっきり目の豊潤な味わい、となります。

すっきり目で豊潤とか矛盾しているようですけれど、言いたいことは、味わい深い一方で、後味はすっきりしているように感じる、ということですので、矛盾は無いのです。

きちんと伝わるように表現するのは難しいと思いました。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)