日本酒 高千代 彗星100% 純米吟醸 無調整生原酒

新潟県南魚沼市の高千代酒造は久し振りです。

特に扁平59%精米の59Takachiyoシリーズは半年ぶりになります。

その59Takachiyoシリーズ、これまでは協会1801酵母、つまり協会18号系だったようですが、この彗星についてはM310酵母と変わっています。

と言うことで、スペックとしては酒米が北海道産の彗星100%で、精米歩合は59%のアルコール度数は16度、使用酵母はM310。

お味は、軽い旨口、マイルドな辛口目が少しに軽いガス感と、すっきりした味わいです。

大変に飲み易くなってますので、直ぐに今日の分が無くなってしまいそうです。

でも、食事と合わせるのも良さそうな気がします。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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