日本酒 かたの桜 生酛純米 火入原酒 愛山100%使用

大阪府交野市にある山野酒造は初めてになります。

交野市にある酒蔵だからでしょう、銘柄は「かたの桜」です。

交野市になる以前から交野の地名だったのでしょうか。

使用酒米は兵庫県産の愛山100%、精米歩合は65%でアルコール度数は17度。使用酵母はウェブ情報では協会7号のようです。

お味は、濃い旨口、或いはふくよかな旨口。生酛らしい酸味があり、少し辛口目があるお酒。

最初に飲んだ時は酵母のことを知らずにおりまして、その印象では協会7号ではないような、と思ったのですが、大違い。

まだまだ精進が足りませんね。

で、お摘みは欲しいです。

お刺身を食べながら飲んで、とても満足しました。

結構味が濃いので、お肉系のおかずであっても負けないのではないかな、と思います。

ではでは。

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(720mlボトル全景)