日本酒 初孫 摩漢 生酛 辛口吟醸

山形県酒田市にある東北銘醸は三ヶ月振りですね。

生酛ですが、辛口の生酛。日本酒度+8であることからも辛口系と分かります。

使用している酒米はウェブ情報では、はえぬき。精米歩合58%のアルコール度数は16度。使用酵母もウェブ情報では自社酵母のようです。

お味は、すっきり、でも少しフルーティーでまろやかな辛口ですね。

生酛らしい酸味は殆ど感じません。

こういう生酛もあるのかと、一つ勉強になりました。

このお酒、俗にいうアル添、つまり醸造アルコールが入っていますが、飲んでみてそれを感じることはありません。

吟醸系のアル添は香りを強くすることを意図しているとの話もあり、ただ辛いお酒、ではない酒の味わいを引き出すのに役立っているのかな、と思いました。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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