日本酒 大七 生酛純米 生原酒

福島県二本松市にある大七酒造は初めてです。

生酛造りの純米酒、それも生原酒とのことで、迷わず選びました。

使用酒米は五百万石、精米歩合は69%の超扁平精米、アルコール度数は17度。酵母はウェブ情報では協会7号のようです。

お味は、生酛らしい酸味のある、ふくよかな旨口、と言いたいところですが、辛口目が結構あり、キリッとした味わいです。

アルコール度数17度の原酒ですから、当然と言えば当然でしたね。

お摘みは欲しいです。チーズとか。

生酛造りのお酒には、チーズが結構合うように思うのですが、如何でしょうか。

他には、銀杏とか、菜の花とか、あるにはあるのですけれど、まだ火を通していないので、急ぎ作りたいかな、と思います。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)