日本酒 綾菊 特別純米 しぼりたて

香川県綾川町にある綾菊酒造は初めてです。

香川県産米オオセト100%使用の綾菊。ここの酒造所はオオセトを主に使われているようです。

そのオオセトですが、綾菊酒造の案内によりますと、は香川県を中心に栽培されているお米で、1979年に農林水産省中国農業試験場で育成された奈系212と関東77号の交配種とのこと。

最近、多数の酒米が世に出ておりますが、その中でも古株の方ではないでしょうか。

と言うことで、使用酒米はオオセト100%の精米歩合は60%、アルコール度数は15度。使用酵母は調査しましたが不明です。

お味は、フルーティーな部分もありながら結構軽めですっきりしていて、少し辛口目寄りの後味、と言ったところでしょうか。

お摘みは欲しいですが、チーズよりハムでしょうか。

お刺身とか淡白な味のおかずの方が合いそうに思います。

なので、お酒の味見(?)はこれくらいにしておいて、夕食のおかずを作ろうかな、と。

ではでは。

―― 追伸。このお酒は冷やし過ぎない方が良さそうです。常温の方が味わい深く感じられるように思います。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)