日本酒 セトイチ 手の鳴る方へ 純米吟醸 (生酛、原酒)

神奈川県開成町にある瀬戸酒造のお酒、続いて二本目です。

こちらはセトイチの銘柄でサブタイトル(?)は「手の鳴る方へ」となっています。

確か、瀬戸酒造唯一の生酛造りのお酒だったかと思います。

使用酒米は雄町100%、精米歩合は60%のアルコール度数は17度の原酒。使用酵母は協会7号、泡無しの701号ではなくて泡有りの7号を使われているようです。

お味は、生酛らしい酸味にフルーティーでふくよかですが、そこそこ辛口目寄りですね。協会7号なので辛口目がきつくはないのですけど、後味がキリッとしてます。

お摘みは欲しいです。

この味わいですと、チーズが合いますかね。

勿論、食事しながら飲んでも良いのですが、夕飯のおかずはこれから作らねばなのです。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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