日本酒 手取川 neo. 2024 山廃純米吟醸雄町 (原酒)

手取川のneoシリーズは、酒蔵(吉田酒造店)の社員がコンセプトから、造り・ラベルまで手掛けている物だそうです。

今回は、雄町を白山からの100年水で醸してみたいと思って造ったとのこと。

と言うことで、使用酒米は岡山県産の雄町100%。精米歩合は58%のアルコール度数は13度の原酒。使用酵母は不明です。

お味は、淡く酸味とガス感のある軽い旨口と言う所でしょうか。

山廃と聞いて予想していた程、酸味は強くなかったです。

お摘みは欲しいですね。やっぱりチーズかな。

お摘み無しで、純粋に米と水の味を感じるのも良いです。

ではでは。

(ラベル部拡大)
(720mlボトル全景)

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