日本酒 黒澤 生酛 純米吟醸 美山錦原酒 Vintage2023

日本酒は醸造したての物を飲むだけではなくて、ビンテージ物もありますよね。

この黒澤は、出荷基準を満たすには、二夏以上じっくりと熟成しないとならない物だそうで、熟成前提の日本酒です。

使用酒米は長野県東御市信州ファーム萩原産の美山錦100%、精米歩合は55%のアルコール度数は17.5度。使用酵母は協会901号。

お味は、生酛らしい酸味とフルーティーな旨味のある少し辛口目と言うところでしょうか。

お摘みは欲しいのですが、今、手元に何も無くて失敗したなぁと思ったところ。

こう言う辛口目のお酒は少し温めるのも良さそうですね。酒蔵も冷やだけでなく、ぬる燗をお勧めしているのですが、味わってみて確かにそうだなと感じました。

そうは言っても、自分は冷やで飲んでしまうのですけれども。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)