日本酒 自然郷 BIO 荒走り 特別純米 (生酛系・無濾過・無加水)

この自然郷は裏ラベルを読むと「生酛系酒母」とありました。

わざわざ生酛「系」と表記しているところから、生酛でも山廃でもない独自の物かな、と想像します。

無濾過無加水で、加工助剤も一切使わずとの記載に、自然のままのお酒を造ろうと言う強い意気込みが伝わってきますね。

使用酒米は、ウェアで調べると福島県産の夢の香のようです。精米歩合は60%の、アルコール度数は15度。使用酵母は調べても良く分からずで、蔵付き酵母プラスアルファかなぁと言う感じでした。

お味は、生酛らしい酸味がありつつ、クリアな味わいです。辛口目は抑え気味で微妙に旨口側です。

お摘みは欲しくて、やはりハムを巻いたチーズが良いです。

と言うことで、結局ハムチーズと一緒に飲んで終わりかよ、と言われそうですが、それが美味しいのだから仕方が無いのです。

そうそう、荒走りは、お酒の搾り始め、圧力を掛けなくても自然に流れ出てくる部分とのことで、フレッシュな味わいが特徴だそうです。クリアな味わいと言うのが、まさにそれかなと思いました。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)