日本酒 クドい！ シン・ツチダ 完全無添加醸造 (生酛) R6BY

久し振りのツチダです。

これ、一月に買っていたのですけど、飲む機会が中々無くて今日になりました。

まぁ土田酒造のお酒は寝かせておけばおいたで美味しいと言う話もあるので、飲むのを急がなかったと言うのもあります。

で、このシン・ツチダはクドイ！そうです。

クドさの元は、いつもの2倍にした製麹時間とのこと。

なるほど、製麹時間もお酒の味を決めるパラメータの一つなのですね。

さて、使用酒米は群馬県産あさひの夢。精米歩合は90%でアルコール度数は16度。酵母無添加の生酛造り。

お味は、かなり濃厚な生酛らしいフルーティーな旨口です。

シン・ツチダより濃いと思います。「クドイ」と言うだけのことがありますね。

お摘みは無くても良いです。まあ、チーズとか胡瓜マヨとかと一緒に飲むのも良いでしょう。

常温がお勧めとのことで、いや、そもそも常温保管ですし、そのまま常温で飲みましたが、味が強く感じられて良い感じです。

個人的には冷やしてもと思いますけれど、この濃厚な味わいを堪能するには常温が良さそうです。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)