日本酒 御前酒 等外雄町 50生 菩提酛

辻本店で入手した二本目。

こちらは米作りの過程で生じた規格外のお米、等外米の雄町を使った物になります。

はい、大切なお米を一粒も無駄にしない精神が良いですね。

と言う事で、酒米は等外米の岡山県産雄町100%。精米歩合は50%のアルコール度数は16度。使用酵母はウェブ情報では協会1401号のようです。

お味は、少し酸味のあるフルーティーで軽い旨口です。仄かなガス感で飲み口はすっきりしています。

お摘みは無くても良さそうですけれど、いつものようにハムとチーズでいただいています。

ところでこのお酒、等外米仕様なので特定名称を使えない普通酒の分類になるため、精米歩合の表示は任意になります。

しかし、精米歩合50%なら、きちんとアピールしないとですよね。

規格としては純米大吟醸相当と言うことになりますし、味わいにしてもまったく遜色ありません。

皆で沢山飲んでエコに貢献しませんか。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)