日本酒 大七 生酛 純米生酒

生酛のお酒に戻って参りました。ただいま、です。

福島県の大七酒造は生酛造りのみの蔵元だそうで、そうしたことから純米生酛は定番商品だろうと思われます。

とは言え、これは生酒ですから、ちょっと普通ではない筈。

使用酒米はウェブ情報では五百万石等となっていたので決まっていない、あるいはブレンドのようですが、何にしても国産米。精米歩合は扁平精米の69%で、アルコール度数は16度。使用酵母はウェブ情報では協会7号のようです。

お味は、生酛らしくフルーティーで豊潤だけどそこまで濃すぎずの軽い旨口です。

一般からすれば濃厚だよと言われるかもですけど、濃いお酒を色々と飲んでおりますので、その辺り、表現が難しいです。

軽快な飲み口で、お摘み無しでも行けそうな気も。勿論、ハムとチーズと一緒に飲むのも良いです。

あー、でもやっぱり生酛のお酒は好きだなぁ、と思わせてくれる一本です。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)