日本酒 盛升 純米酒 山廃仕込み R6BY

盛升の二本目は、山廃仕込みの純米酒です。

黄金井酒造の日本酒ラインナップのうち、山廃仕込みはこの一種類のみだったと思います。

となれば、試したくなりますよね。

使用酒米は五百万石100%。精米歩合は70%のアルコール度数は16度。使用酵母は不明です。

お味は、生酛系らしいやや酸味のあるふくよかな辛口、でしょうか。辛口と言ってもマイルド。

このお酒、R6BYつまり2024年醸造年度ですが、製造年月は今月で、丸二年間寝かせているんですね。

その熟成の成果が味わいに現れているように思います。

裏ラベルには常温かお燗でとありましたので、常温で飲んでます。

お摘みは必要で、毎度ですがハムとチーズで。

でも、今日は夕飯を早く食べたいと言われているので、のんびり飲んでいられません。

これも書き上げて食事の支度に移らねばです。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)