日本酒 高千代 59Takachiyo 吟ぎんが100% 純米吟醸 無調整生原酒

目先の変化についつい踊らされてしまいます。

まぁ、そうでもないと飲む機会もないですからね。

で、何かと言えば、59Takachiyoシリーズの吟ぎんがを使った物になります。

吟ぎんがは1999年に岩手県で奨励品種とされた酒米で、母親が山形酒49号(出羽燦々)、父親は秋田酒49号なのだとか。

岩手県の研究レポートでは「醸造特性は美山錦に優る」とか、美山錦を随分と意識されているようです。

と言うことで、酒米は吟ぎんが100%。精米歩合は59%のアルコール度数は16度。使用酵母は協会1801号。

お味はフルーティーで軽やかな旨口、微炭酸ですっきりとした後味です。

お摘みは気持ちあった方が良くて、いつもながらのハムチーズでオッケーでした。

が、まだお酒余っているので胡瓜マヨも作ろうかなと思います。

ではでは。

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(720mlボトル全景)