清酒 土田酒造 タイ米 生酛造り R5BY

銘柄名は特になく、ラベルには原料その他の記載のみ。

ひょうんなことから入手したお酒です。

使っている酒米がタイ産のタイ米なので、日本酒ではなく清酒になります。

タイ米と言えば、泡盛ですね。

一時期泡盛ばかりを飲んでいた身としては、泡盛の原料となるタイ米で作った清酒がどんな感じになったのか非常に興味があります。

「おぉっ、タイ米だ」と思える部分があるのかどうか。

と言うことで、使用酒米はタイ産のタイ米。精米歩合は不明のアルコール度数は15%。酵母は無添加、つまり蔵付き酵母による醸造です。

お味は、ある意味ではいつもながらの土田の、と言いたいところですが気持ちあっさり目の旨口のように感じました。

常温でのお話なので、冷酒にするともっと軽く感じそうな気がします。

お摘みは無くても良いですが、今日は敢えてじゃり豆で。

うむ、悪くはないですが、もう少し塩味の効いたスナック菓子の方が良いかもです。

結局ハムを持って来ましたが、それよりチーズの方が良いみたい。

ところで、話は戻って泡盛らしさを感じられるのかと言う点については、ちょっと難しかったようです。

多分、このお酒は焼酎用黄麹を使っていると思いますが、泡盛は黒麹。しかも、全麴仕込みです。

そういえば、土田酒造は麹99%のお酒も造っていましたね。

なので、もしかしたら、黒麴で麹99%の清酒を造ったら、泡盛的風味のある清酒になるかも知れません。

いや、もう、これは完全に個人的な妄想ですけれど。

まぁ、妄想するのはタダですし、個人の自由と言うことで。

ではでは。

(ラベル部拡大)

(720mlボトル全景)